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低溫真空油炸機(jī)-低溫油炸“色、香、味俱全”

更新時間:2019-10-21 點(diǎn)擊次數(shù):964 發(fā)布人:真空油炸機(jī)廠家
   低溫真空油炸機(jī)是一款率的真空設(shè)備,它即能在短時間內(nèi)處理大量的蒸氣以及揮發(fā)水份,同時又能在短時間內(nèi)建立起適合進(jìn)行油炸作業(yè)的真空環(huán)境,低溫真空油炸機(jī)-低溫油炸“色、香、味俱全”

低溫真空油炸機(jī)

  1、低溫真空油炸機(jī)可以保持食物原有的色澤和香味。采用真空油炸,原料在低溫、低壓、油脂的環(huán)境中進(jìn)行加工。食物中的香料大多為水溶性的,在油脂中并不溢出,并且經(jīng)過脫水過程后,這些香味成分進(jìn)一步得到濃縮,因此可以很好地保存食物原有的香味。此外,在低含氧量的狀態(tài)下進(jìn)行油炸加工,食物不易褪色、變色、褐變,保持了食物本身的顏色。
  2、真空油炸機(jī)所炸制的食品賦予食物松脆的口感。真空狀態(tài)下水的沸點(diǎn)會降低,因此在較低的溫度下食物中的水分就會受熱蒸發(fā)而噴出,從而形成食物疏松多孔的結(jié)構(gòu)和松脆的口感,兼具新鮮食物與餅干的雙重特性。
  3、讓油炸食物脆而不膩。低溫真空油炸機(jī)真空油炸能有效地防止炸油在高溫狀態(tài)下發(fā)生聚合反應(yīng),減少甚至防止有害物質(zhì)的生成,提高了炸油的反復(fù)利用率。真空油炸食品的含油率低,節(jié)油*,食物脆而不膩。
  4、保證產(chǎn)品健康安全,該設(shè)備與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作,符合HACCP的要求。而且他的軸封關(guān)鍵部件全部采用德國產(chǎn)品,保證產(chǎn)品的質(zhì)量,另外它還配有專門的洗油裝置及排污口,潔凈衛(wèi)生,并且該設(shè)備在真空負(fù)壓閥位置也配有的機(jī)器消音,能夠減少噪音,同時防止灰塵進(jìn)入油炸鍋內(nèi)。
  5、效率高,環(huán)保節(jié)能。該設(shè)備擁有十分先進(jìn)的脫油裝置,它主要采用減速、電機(jī)一體的馬達(dá),直接與貨籃軸連接,脫油迅速,減速停機(jī),不會出現(xiàn)傳動打滑的現(xiàn)象,保障產(chǎn)品的完整形狀,不破碎,成品率高,并且它還采用雙級真空系統(tǒng),冷凝器,保證真空(表壓)可達(dá)-0.1Mpa,可縮短加工時間,提率,含油率低。

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